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Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas

Dante Enriquez y Darío Brugnoni cocinan dos platos, usando los mismos ingredientes base: peceto y mayonesa. ¡Mirá el video y probá sus recetas!

23 de diciembre 2019, 11:28hs
Dos cocineros y dos recetas para compartir en estas Fiestas.
Dos cocineros y dos recetas para compartir en estas Fiestas.

Llegan las fiestas y es tiempo ideal para compartir e intercambiar recetas. Por eso, en este nuevo capítulo de Cocinan Dos, que se puede ver en El Doce en Youtube, Dante y Darío preparan dos recetas para celebrar a base de dos ingredientes principales: peceto y mayonesa.

Mientras se divierten contando anécdotas y explicando la elección de cada uno, van dando tips que convierten en únicas sus recetas. Pero también quieren conocer la opinión de quienes los ven, qué les gustaría aprender a cocinar y qué opinan de sus recomendaciones. Para eso, entrá a ver el video y dejanos tu comentario. 

En este segundo capítulo Dante preparó un peceto relleno con queso y jamón, acompañado de una salsa tártara y Darío hizo el tradicional Vitel Toné. ¡No te lo pierdas!

La receta de Dante

Ingredientes:

-Peceto ( uno)

- Queso tipo cremoso (200 gr)

-Jamon cocido en fetas (100 gr)

-Sal pimienta, aceite y caldo 

- Mayonesa y salsa tartara:

-Huevo (uno) 

-Aceite se oliva (una cucharada)

-Jugo de 1 limón

-Sal, pimienta y ajo (a gusto)

-Pickles (100 gr)

Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas
Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas

Procedimiento: 

Para el peceto: cocinar el peceto en el horno previamente condimentado con sal, pimienta y ajo. Se puede colocar vino, caldo o agua en la bandeja. Cuando este listo hacer cortes transversales y rellenar con jamon y queso. Volver al horno hasta gratinar

Para la mayonesa y salsa tartara:  batir una yema con 1 cucharada de aceite de oliva e ir incorporando aceite de girasol de a chorritos. Cuando este ligada agregar sal, pimienta y jugo de limón a gusto. Puede agregar ajo si desea. Terminar la salsa con pickles picados y acompañar el peceto con ella

La receta de Darío

Ingredientes: 

-Peceto (uno)

-Zanahoria (dos).

-Puerro (uno)

-Laurel (2 hojas)

-Atún (1 lata)

-Anchoas en aceite (4 sobres)

-Mayonesa (500 g)

-Crema de leche (200g)

-Alcaparras (50 g)

-Sal y pimienta a gusto

Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas
Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas

Procedimiento:

Ponemos el peceto a cocinar con las zanahorias, el puerro, laurel y agua hasta cubrir por espacio de 1 1/2 hora. Apagamos y dejamos enfriar junto con el caldo de cocción.

En una licuadora colocamos la mayonesa, el atún, las anchoas, las alcaparras (nos dejamos algunas aparte para decorar al final ) y licuamos todo incorporar un poco del caldo de cocción frío si es necesario. Una vez licuado todo incorporamos la crema de leche y mezclamos bien.

Cortamos el peceto en láminas bien finas y disponemos en una fuente para presentar bañando con abundante salsa de vitel toné. Terminamos con unas alcaparras y unas hojas de perejil por encima.

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